Harinas Blancas

La harina es el polvo que se obtiene de la molienda del grano de trigo maduro, entero o quebrado, limpio, sano y seco, en el que se elimina gran parte de la cascarilla (salvado) y el germen. El resto se tritura hasta obtener un grano de finura adecuada.
La harina posee de un 65% a un 70% de almidones, pero su valor nutritivo fundamental está en su contenido, ya que tiene del 9% al 14% de proteínas (siendo las más importantes la gliadina y la glutenina), además de contener otros componentes como celulosa, grasas y azúcar.

Tipos de Harina de Trigo

Las harinas se clasifican teniendo en cuenta la variedad de trigo con las que fueron elaboradas.

• Trigo blando o común para harinas de panificación.
  • Harina dura o fuerte: harinas con alto contenido de proteínas (11%-14%).
  • Harina suave: para galletería y bizcochería, bajo contenido de proteínas (8-10%).
  • Harina integral: compuesta por todas las partes del grano, puede ser dura o suave, tiene más fibra y algunos micronutrientes que la harina blanca.
• Trigo duro para elaboración de pastas alimenticias.

Nuestras harinas de trigo son ideales para cualquier proceso de panificación, para elaborar todo tipo de pan blanco, pan dulce, pastelería y panquelería. Contamos con un amplio portafolio de productos como harinas multipropósitos, harinas fuertes, harinas suaves, harinas finas, harinas extrafinas, harinas integrales y harinas preparadas, cada una de ellas, recomendada para diferentes usos de panadería.

 

Beneficios de Nuestras Harinas Blancas Fuertes

• Calidad superior, constante y uniforme.
• Gran rendimiento, más piezas de pan por saco.
• Multiusos, para cualquier tipo de pan.
• Excelente absorción y retención de agua.
• Muy manejable, para ser trabajada.
• Buena fuerza, elasticidad y frescura.
• Pan más esponjoso y crujiente.
• Seguridad alimentaria y libre de plagas.
• Fuerte respaldo y prestigio en el mercado.

Beneficios de Nuestras Harinas Blancas Suaves

• Calidad superior, constante y uniforme.
• Muy manejable, para ser trabajada.
• Gluten débil y elástico.
• Brinda el tamaño y espesor en galletería.

Para más información sobre nuestros productos contáctanos al número de Servicio a Clientes 800 890-9726, a través de nuestro WhatsApp (55) 5068-1638 o envíanos un correo electrónico a servicio.clientes@bunge.com.

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