Productos y Servicios

Harinas Blancas

La harina es el polvo que se obtiene de la molienda del grano de trigo maduro, entero o quebrado, limpio, sano y seco, en el que se elimina gran parte de la cascarilla (salvado) y el germen. El resto se tritura hasta obtener un grano de finura adecuada. La harina posee de un 65% a un 70% de almidones, pero su valor nutritivo fundamental está en su contenido, ya que tiene del 9% al 14% de proteínas (siendo las más importantes la gliadina y la glutenina), además de contener otros componentes como celulosa, grasas y azúcar.


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Harinas Preparadas

Las harinas preparadas son mezclas de ingredientes y están formuladas para preparar un tipo específico de pan. Para su elaboración solamente se requiere la adición de líquidos (agua y/o huevo y/o aceite y/o levadura) cuando el producto lo requiera. En su composición tienen ya agregadas la mayoría de las materias primas que se utilizan en la panificación, tales como sal, azúcar, leche y grasa, además de otros ingredientes, los cuales son primordiales para cualquier receta de pan.

Nuestras harinas preparadas de Espiga Mix® son una solución “todo en uno”, ya que, con solo adicionar a la harina, agua y/o huevo y/o aceite o margarina y/o levadura, se obtiene sencillamente un pan de dulce o un pastel. La fórmula de Espiga Mix® tiene más de 30 años en el mercado posicionándose como marca líder y ofrece a nuestros socios de negocios obtener resultados absolutamente garantizados.


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Derivados de Trigo

La harina de trigo es imprescindible en todos los panes. El grano de trigo consta de tres partes: 1) el salvado de trigo que es la cáscara que encierra el grano, 2) el germen de trigo que es la parte nutritiva y la semilla de la futura planta y, 3) el endospermo que es la parte interior del grano y está lleno de almidón y proteína. La harina es el producto que se obtiene por la molienda gradual y sistemática de granos de trigo, previa separación de las impurezas y lavado hasta un grado de extracción determinado (del 72% al 78%). Las proteínas contenidas en ella definen los tipos de harina en calidad y uso final. El trigo entero rinde más del 72% de harina blanca y el resto es lo que se considera como derivados de trigo.


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Aceites Vegetales

El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semillas u otras partes de las plantas, está compuesto por lípidos, es decir, ácidos grasos de diferentes tipos. La proporción de estos ácidos grasos y sus diferentes características, son las que dan las propiedades a los distintos aceites vegetales existentes. Los aceites y las grasas vegetales se extraen de las semillas oleaginosas de frutas y pepitas. No solamente se utilizan para la alimentación, sino que también, son utilizadas con fines industriales. Dependiendo del tipo de materia prima, se utiliza un método y otro para su extracción y elaboración, esto es así porque es necesario separar el líquido (aceite) de la parte sólida. Contamos con un aceite para cada tipo de necesidad para el cliente, siendo nuestra principal oferta los aceites de soya, de canola, de oleína de palma y mezcla vegetal.


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Mantecas Vegetales

La manteca vegetal se conoce como aceite vegetal solidificado, ya que el aceite es sometido a un proceso de hidrogenación; posee un aroma y color neutro, su consistencia es ideal cuando se requiere conservar la firmeza en los resultados de la receta que se esté elaborando. Tiene un sabor suave y neutro, pero esencialmente no tiene sabor. Bunge ofrece al mercado la manteca “Nuestra®: Manteca Panadera Multipropósito” para las labores de panificación. No contiene grasas hidrogenadas y está diseñada para brindar flexibilidad y conveniencia, es nuestra manteca panadera multipropósito de excelencia para el mercado de la panificación.


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Catálogos y recetarios